Kanatlılar için lezzetli yemek tarifleri

Pin
Send
Share
Send
Send


Kızarmış hindi göğsü göğsü veya ördek kırmızı şarapla olsun - kümes hayvanları ile lezzetli yemekleri nasıl hazırlayacağınızı gösteriyoruz.

Kırmızı şarap ve böğürtlen püresi ile ördek göğsü

4 kişilik malzemeler:

  • 800 g orta boy patates, 2 arpacık
  • 1-2 diş sarımsak, tuz
  • Değirmenden biber, küçük hindistan cevizi rendesi
  • 150 gr çırpılmış krema, 50-100 ml süt
  • 30 gr rendelenmiş Parmesan peyniri
  • 4 küçük Alman ördek göğsü (her biri yaklaşık 150 g)
  • 200 g taze böğürtlen (alternatif olarak dondurulmuş)
  • 150 ml kuru kırmızı şarap, yaklaşık 2 yemek kaşığı kahverengi şeker
  • tava yaymak için biraz yağ

hazırlık: Patatesleri yıkayın, soyun ve ince dilimler halinde kesin. Patatesleri yağlanmış graten tabağına alın. Soyma 1 arpacık soğanı ve sarımsak. Arpacık soğanı ince doğrayın, bir sarımsak presi ile sarımsak bastırın. Arpacık soğanı ve sarımsakları patateslerin üzerine yayıp tuz, karabiber ve hindistan cevizi ile baharatlayın. Kremayı ve sütü dökün ve üzerine Parmesan peyniri serpin. Önceden ısıtılmış fırında (elektrikli ocak: 200 ° C / gazlı ocak: seviye 3) yaklaşık 45 dakika pişirin.

Ördek göğsü yıkayın ve kurulayın. Yağı bir tencereye yayın, ısıtın ve ördek göğsü cildini tavaya koyun ve yaklaşık 5 dakika kızartın. Kızartılmış yağı boşaltın ve göğüsleri yaklaşık 15 dakika kızartıp ters çevirin. Tuz ve karabiber serpin, alüminyum folyoya sarın ve yaklaşık 5 dakika dinlendirin.

Böğürtlenleri okuyun, yıkayın ve süzün. 150 g böğürtlen ve 2-3 yemek kaşığı su püresi. Kalan arpacık soğanı soyup ince ince doğrayın ve sosta kızartın. Kırmızı şarap ile Deglaze. Böğürtlen püresini ve şekeri ekleyin, 1-2 dakika pişirin. Bir elek ile süzün, tuz ve karabiber serpin ve bütün böğürtlen ile kısaca ısıtın.

Ördek göğüslerini folyodan çıkarın ve et suyunu sosa dökün. Ördek göğüslerini uzun ince dilimler halinde kesin ve sosu hazırlayın ve tabaklara graten koyun. Taze salata tadı.
hazırlık zamanı yaklaşık 1 1/4 saat.
Porsiyon başına yaklaşık 2890 kJ / 690 kcal. E 36 g / F 41 g / KH 37 g.

Hindi göğsü dolması

4 kişilik malzemeler:

  • 100 g arpacık, 1 kırmızı biber
  • 200 gr çiğ dana sosis
  • 50 gr mantar peyniri, 2 yumurta sarısı
  • Tuz, karabiber
  • Tatlı kırmızı biber
  • 1,2 kg Alman hindi göğsü (etten dilime dilimlenmiş)
  • 2 soğan, 125 g havuç
  • 3 yemek kaşığı ince kolza yağı
  • 200 ml yarı kuru beyaz şarap, 200 ml tavuk suyu
  • 150 g Schmand, 1-2 yemek kaşığı hafif soslu bağlayıcı
  • Elma otunun 1-2 çay kaşığı

hazırlık:

  1. Arpacıkları soyup ince doğrayın. Biberleri temizleyin ve iyice doğrayın. Sosis kabuğundan sote et, kırmızı biber, arpacık, peynir ve yumurta sarısı ile karıştırın, tuz, karabiber ve kırmızı biber tozu ile karıştırın.
  2. Hindi göğsünü yıkayın, kurulayın, her iki taraftan tuz ve karabiber ekleyin. Eti bir tarafa yayın, 2 cm genişliğinde bir kenarı serbest bırakın. Ruloyu yuvarlayın ve mutfak ipliğiyle sıkıca bağlayın.
  3. Soğanları soyup doğrayın, havuçları soyun ve küp küp doğrayın. Yağı bir kızartma tavasında ısıtın, nağmeleme kızartın, soğan ve havuç ekleyin ve kısaca kızartın. Kapak kapalıyken, nağmeleme 50 dakika kadar haşlayın, yavaş yavaş şarap ve tavuk suyu ekleyin.
  4. Roulade'yi kızartma tavasından çıkarın ve sıcak tutun. Kızartma stokunu bir elek içinden bir tencereye geçirin. Ekşi krema ile karıştırın. Sos kaynatılır, sos ile kalınlaşır ve tuz, karabiber, kırmızı biber ve elma ile karıştırılır. Sosunu rosto etle birlikte servis edin. Bir brokoli tadına bakmak için Romanesko karnabahar karışımı ve maydanozlu patates.

Zubereitungsszeit yaklaşık 1 3/4 saat.
Porsiyon başına yaklaşık 770 kcal / 3230 kJ.

Savoy lahana ile tavuk göğsü şeritler

4 kişilik malzemeler:

  • 750 g Alman tavuk göğsü filetosu, 2 soğan
  • 500 gr savoy lahana, 250 gr pembe mantar
  • 30 g tereyağı, tuz, karabiber
  • 1/8 l tavuk suyu, 125 g Schmand
  • 500 g domates, kırmızı biber

hazırlık:

  1. Tavuk göğsü filetolarını yıkayın, kurutun ve şeritler halinde kesin. Soğanları soyup halkalara bölün. Savoy lahana temizleyin ve şeritler halinde kesin. Mantarları temizleyin ve dörde bölün.
  2. Berrak tereyağını geniş bir tavada ısıtın. Tavuk şeritlerini her taraftan, tuz ve karabiberle iyice kızartın, sonra tavadan çıkarın. Kızartma yağına soğan, lahana ve mantarları ekleyin ve karıştırırken yaklaşık 5 dakika kızartın. Et suyu ve ekşi kremayı karıştırın, baharatlayın ve 5-10 dakika pişirin.
  3. Domatesleri doğrayın, kaynar su ile demleyin, soğuk ve cildi giderin. Domatesleri çeyrekleyin, çekirdeklendirin ve sebzelerin altındaki tavuk şeritleriyle karıştırın, sonra 2-3 dakika daha ısıtın. Tuz, karabiber ve acı biber ile baharatlayın. Camdan patates ya da beyaz ekmek çubuğunu tatmak için.

Zubereitungsszeit yaklaşık 30 dakika.
Porsiyon başına yaklaşık 410 kcal / 1760 kJ / 52 g EW / 18 g yağ / 16 g KH.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Popüler Kategoriler