Aspartam - tatlı zehir?

Pin
Send
Share
Send
Send


Şekersiz sakız, düşük kalorili yoğurt ve diğer birçok diyet ürününde bulunur. aspartam Düşük şekerli diyet vaat eden bir kimyasal tatlandırıcıdır, ancak yan etkileri tartışmalıdır. Eleştirmenler, kanserojen bileşenlerin aspartamını suçlarken, uzmanlar yan etkileri göz önüne alınsa da her şeyi açıkça ortaya koyuyor.

Aspartam: keşif ve onay

Zaten 1965 yılında aspartam kimyager James L. Schlatter tarafından tesadüfen keşfedildi. Ülserler için bir çare bulmak için tatlandırıcıya rastladı. Bu kimyasal bir işlemle üretilir ve protein yapı taşlarından oluşur. Sonuç olarak, aspartam, şeker gibi, gram başına dört kalori içerir. Bununla birlikte, aspartamın tatlandırma gücü, geleneksel şekerinkinin yaklaşık 200 katıdır, şimdiye kadar tatlandırıcıdan daha az dozda bir gıda tatlandırmak için yeterlidir.

Bilim adamları uzun süredir aspartamın uyumluluğuna katılmadılar, bu yüzden ABD'de ancak 1983'te gazlı içeceklerde kullanılmak üzere yapılan uzun bir dizi testten sonra onaylandı. On yıl sonra, diğer içecekler, unlu mamüller ve şekerlemeler için serbest bırakma izledi. 1996'dan beri ABD'de aspartam kullanımı konusunda daha fazla kısıtlama bulunmamaktadır.

Almanya'da tatlandırıcı 1990 yılında onaylandı. O zamandan beri, art arda bir zehir olarak tanımlayan çalışmalar art arda yayınlandı ve Aspartam yan etkileri kanserojen ve zararlı olarak nitelendirilmektedir.

Aspartam: yan etkiler ve çalışmalar

Son zamanlarda, 2005 yılında, Bologna'daki Avrupa Ramazzini Vakfı tarafından yapılan bir çalışma bir sansasyon yarattı. Uzun süreli bir çalışmada, bilim adamları düşük dozda aspartam ile sıçanlar beslemiş ve doğal ölümlerine kadar gözlemlemişlerdir. Araştırmacılar, aspartam yiyen hayvanların, aspartam almayanlara göre lenfoma ve lösemiden muzdarip olma ihtimalinin daha yüksek olduğunu buldular. Bununla birlikte, bu çalışma, aspartam ve kanser ilişkisini zaten çürüten birçok başka çalışma ile çelişmiştir.

AB'deki gıda sektöründe risk konularında bilimsel tavsiyeler sunmaktan sorumlu olan Avrupa Gıda Güvenliği Kurumu (EFSA), bağımsız bir kuruluş tarafından yapılan soruşturmanın ardından endişelenmeye neden olmadığını da göstermiştir. Aspartam en son 2002 yılında, aspartamın insan tüketimi için güvenli olduğu sonucuna varılan Gıda Bilimsel Komitesi (SCF) tarafından bilimsel olarak değerlendirildi.

Aspartamın Eleştirisi

Eleştirmenler, aspartamın bağırsaktan alınmasından sonra çürümekte olduğu üç bileşene karşı uyarır: iki amino asit aspartik asit ve fenilalanin ve alkol metanol. Bununla birlikte, amino asitler diğer birçok gıdada, burada daha büyük dozlarda bile bulunur. Altı kat daha fazla fenilalanin ve 13 kat daha fazla aspartik asit, bir bardak az yağlı süt içerisindedir, örneğin, aspartam ile tatlandırılmış bir bardak Diet Coke'den.

Zehirli metanol ayrıca sebze suları ya da meyveler gibi birçok gıdada bulunur. Sadece yüksek dozlarda aspartamın bileşenleri ve yan etkileri insanlara zararlı olabilir. Bununla birlikte, vücut ağırlığının kilogramı başına kabul edilebilir günlük 40 miligram dozun aşılması gerekecektir; bu, yaklaşık on doz Light Cola'ya karşılık gelmektedir.

Aspartam: Dikkatli kullanılmalı

Her ne kadar uzmanlar her şeyi netleştirseler de, tatlandırıcı - yanı sıra stevia adı verilen doğal şeker yerine - hala dikkatli bir şekilde tüketilmelidir. Özellikle doğuştan gelen metabolik bozukluk olan fenilketonüri ile yaşayan insanlar için aspartam zehirdir. Tatlandırıcı protein içerdiğinden, etkilenenler burada süt veya yumurta yediklerinde olduğu kadar zarar görebilirler. Bununla birlikte, doğuştan gelen metabolik hastalıktan sadece 10.000 kişiden biri etkilenmiştir.

Ancak, sağlıklı insanlar düşünmeden aspartam tüketmemelidir. Sonuçta tatlandırıcı asesülfamda olduğu gibi, doğal bir diyetle ilgisi olmayan tamamen kimyasal bir üründür. Ek olarak, tatlandırıcının kullanımı genellikle daha düşük kalorili bir diyete katkıda bulunmaz.

Yapay tatlandırıcı, tüketimden yaklaşık 90 dakika sonra, şiddetli bir istek ve yeme ataklarına yol açar. Tatlandırıcı şeker için vücut tarafından tutulur ve bu da glikoz seviyesinin düşmesine yol açar. Bu, kısa bir süre sonra daha fazla yiyecek için yanma arzusu yaratır. Bu ilke, zaman zaman hayvan besiciliğinde de kullanılır.

Güvenli bir şekilde oynamak istiyorsanız, aspartamdan kaçının ve yiyecek satın alırken her zaman malzemelerin listesine dikkat edin. Tatlandırıcı, "aspartam" olarak veya E-951 numaralı AB standardı ile etiketlenmiştir.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Video: ASLA YEMEMENİZ GEREKEN 10 YİYECEK (Temmuz 2022).

Загрузка...

Загрузка...

Popüler Kategoriler